はい、できます。手順は以下のとおりです。

▼手順
「年末調整メニュー」＞年度を［選択］＞「給与所得の源泉徴収」＞［従業員表示設定］＞年末調整をしない従業員のレ点チェックを外す＞［登録］

上記の手順で登録すると、「給与所得の源泉徴収」メニュー内のすべての帳表において、編集、印刷画面に表示されなくなります。